23ème leçon, 27 décembre 1824.

Gaz dissout dans l'eau.

Eau chargée d'acide carbonique

Eau mousseuse... { dans le vide, dans l'air

C'est comme un liquide volatil que l'on plaurait dans les mêmes circonstances.

Un volume d'eau de 1^lit  contient 1 volume d'acide carbonique. Si l'on met au-dessus 5^lit d'air, il ne restera dans l'eau que 1/6 :

avec 10^lit d'air, seulement 1/11

à l'air libre... 1/∞ = 0

Altération des gaz sur l'eau

Evaporation

L'ébullition ne peut avoir lieu qu'à une température et à une pression déterminées.

L'évaporation est indépendante de la pression, et par conséquent peut avoir lieu à toutes les températures ; ce qui tient uniquement à ce que les vapeurs se forment dans les gaz comme dans le vide.

Evaporation à l'air libre.